sábado, 27 de agosto de 2016

Dadinhos de tapioca com queijo coalho do Chef Rodrigo Oliveira

Ingredientes
250 gramas de tapioca em farinha granulada
300 gramas de queijo coalho (ou de coalho)
500 mililitros de leite quente
8 gramas de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar no momento de desenformar) e cubra com papel filme.
Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
Corte em cubos e frite por imersão a 170 ºC, até dourar.
Sirva com molho de pimenta agridoce.

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