terça-feira, 11 de outubro de 2016

Bacalhau espiritual: cremoso e fácil de fazer pelo chef Francisco Everaldo, do Bacalhoeiro

Ingredientes
500g de bacalhau, cozido e desfiado
1 cenoura média, ralada
200g de cebola, picada
2 dentes de alho, picados
300 ml de leite
150 ml de creme de leite
1 pão francês, molhado no leite
50 ml de azeite
Queijo ralado, para gratinar

Preparo
Cozinhe o bacalhau em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Escorra a água.
Desfie o peixe e reserve. 
Em uma caçarola, coloque o alho picado, o azeite, a cenoura ralada, a cebola e refogue por quatro minutos. Acrescente o bacalhau desfiado, o leite e o creme de leite. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Acrescente o pão umedecido e mexa até que ele desmanche. 
Passe o conteúdo da panela para uma assadeira, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.

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