Bolo de queijadinha do Jurandyr Affonso - Chef de cozinha no Programa Mulheres

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

500ml de leite

1lata de leite condensado

4 ovos

⅓ xícara (chá) de farinha

¼ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, derreter o açúcar e caramelizar uma forma de pudim. Reservar.

No liquidificador, adicionar o leite, o leite condensado, os ovos, a farinha, o açúcar, o coco, o queijo e bater bem.

Dispor a mistura na forma e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Deixar esfriar, aquecer a forma para derreter o caramelo e desenformar.