sexta-feira, 18 de novembro de 2016

"Rabanada" saudável com recheio de frutas vermelhas do Chef Jamie Oliver

Rabanada diferente, com pão integral e sem açúcar

Ingredientes
2 ovos grandes
1 banana
Noz-moscada
Canela
2 fatias grossas de pão integral
150g de framboesas
Azeite
20g de pistaches
4 colheres (sopa) de iogurte natural sem gordura
Mel (à gosto)

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a banana, a noz-moscada e a canela. Reserve a mistura em um prato fundo.
Corte o pão integral em fatias de 2cm, e faça um corte em uma das laterais longas para criar um bolso para as frutas vermelhas.
Com os dedos, recheie o pão com as frutas vermelhas, mas com cuidado para não rasgar.
Molhe o pão nos ovos e faça uma leve pressão para que a mistura seja absorvida.
Enquanto isso, aqueça uma colher de azeite em uma frigideira em fogo médio. Despeje um pouco da mistura de ovos na frigideira e coloque as fatias de pão recheadas por cima.
Deixe cozinhar por 3 ou 4 minutos, até ficar com a borda dourada, e vire de lado.
Toste os pistaches no forno e amasse-os grosseiramente.
Sirva a rabanada cortada ao meio com o iogurte, o mel e o pistache por cima.

Panquecas de Natal do Jamie Oliver

Ingredientes
Massa:
1 caneca de farinha de trigo
1 caneca de leite
1 pitada de sal
1 ovo
1 pera ralada (ou a fruta de sua preferência)
1 colher (sopa) de manteiga


Montagem:
1 pote de iogurte
Mel

Modo de preparo
Em uma tigela, ponha a farinha de trigo, o leite, uma pitada de sal e o ovo.
Mexa os ingredientes com o auxílio de um fouet (ou uma colher).
Acrescente a pera ralada (ou outra fruta) e continue mexendo até virar uma massa homogênea.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e faça três panquecas pequenas.
Quando começar a dourar por baixo, vire-as com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado.
Disponha as três panquecas em um prato, uma em cima da outra.
Para finalizar, acrescente uma colher de iogurte e um pouco de mel por cima.

Receitas da Nigella para o Natal: pêssegos temperados

Delícia pode ser guardada e servida fria com presunto

Ingredientes
800g de pêssegos em calda
1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou de vinho branco
2 pauzinhos de canela
1 pedaço de gengibre com 4 cm, descascado e em fatias finas
½ colher (chá) de pimenta seca em flocos
½ colher (chá) de sal Maldon ou ¼ de colher (chá) de sal comum
¼ de colher (chá) de grãos inteiros de pimenta-do-reino
3 cravos-da-índia

Modo de preparo
Ponha os pêssegos e sua calda numa panela. Junte o vinagre, a canela, o gengibre, a pimenta, o sal, a pimenta-do-reino e os cravos.
Ligue o fogo e deixe a mistura ferver por um ou dois minutos. Apague o fogo e deixe os pêssegos esfriarem um pouco.
Sirva os pêssegos com presunto quente. Qualquer sobra pode, e deve, ser guardada num vidro e servida fria, com presunto frio.