sábado, 14 de janeiro de 2017

Rolinhos primavera da Chef Carla Pernambuco

Ingredientes
12 folhas de massa para rolinho primavera
200g de acelga
200g de repolho
150g de cenoura
100g de salsão
100g de carne moída
100g de camarão-sete-barbas
1 ovo
Sal
Óleo de soja
Pimenta-branca
Glutamato monossódico
Óleo de gergelim torrado

Preparo
1- Cortar os legumes em tiras finas (julienne).
2- Refogue o camarão em uma frigideira bem quente, com um pouco de óleo, por 3 minutos.
3- Acrescente a carne moída e salteie até ficar cozida.
4- Junte os legumes e salteie rapidamente.
5- Tempere com sal, pimenta e glutamato monossódico.
6- Finalize com o óleo de gergelim torrado para dar gosto.
7- Reserve o recheio e resfrie.
8- Faça os rolinhos com 1 folha da massa, recheando e enrolando como se fossem presentes. Pincele o ovo para fechá-los bem.
9- Frite por imersão no óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

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