Costelas Apimentadas Golden Gate por Ching-He Huang

Ingredientes:

Para a marinada:

2 colheres de sopa de molho de soja light

4 colheres de sopa de molho de soja escuro

4 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa bem cheias de 5 especiarias chinesas em pó

4 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing ou xerez seco

4 colheres de sopa de molho de hoisin

Para as costelas:

1 costela, corte ao meio através do osso

1 pimenta-fresno sem sementes e finamente picada

1 cebolinha, finamente picada (Nota: Utilize somente a parte verde)

Modo de preparo:

Peça ao açougueiro cortar a costela ao meio, através do osso. Corte cada metade em costelas individuais.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes para a marinada.

Adicione as costelas e deixe marinar o máximo de tempo possível, se possível, durante a noite é o melhor.

Preaqueça o forno a 175ºC.

Retire as costelas da marinada e transfira para uma assadeira; reserve a marinada. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que não esteja cozido e mais rosado perto do osso.

Transfira a marinada reservada para uma wok ou uma panela pequena e ferva, até reduzir um pouco. Regue as costelas no meio do cozimento, com a marinada reservada.

Retire as costelas do forno, regue com o resto da marinada e polvilhe com a pimenta picada e a cebolinha. Sirva imediatamente.

Sugestão para servir: sirva com fatias de Batata Doce Assada (receita abaixo) e Salada Mista verde.