Doce de abóbora de coração do Chef Daniel Bork

Ingredientes

1,400 quilo de abóbora seca, descascada e cortada em cubos

1 rama de canela

3 cravos

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de vinagre

850 gramas de açúcar cristal

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Modo de preparo

Leve todos os ingredientes para uma panela e cozinhe por cerca de 4 horas em fogo médio, quando os líquidos diminuírem misture bem até que fique em ponto de brigadeiro. Transfira para uma assadeira untada, espere esfriar e corte no formato desejado, deixe secar por cerca de 1 dia de um lado, e 1 ou 2 dias do outro lado, deixe secar até que forme uma casquinha.

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