Bolinho de chuva do chef Fabio Vieira do restaurante Micaela em São Paulo.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de óleo

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

Farinha de trigo para dar ponto de enrolar

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Ganache

100gr de chocolate meio amargo

100gr de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Ferva o creme de leite e acrescente-o no chocolate já picado. Misture e reserve. Junte os ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo até que consiga fazer rolinhos como se fosse nhoque. Corte os pedacinhos para fazer mini bolinhos. Frite-os e passe-os na ganache para comê-los.