sábado, 22 de abril de 2017

Medalhão de filé-mignon gratinado com queijo da Serra da Canastra por Alessandra Divani, do Divani

Serve 4 porções
Ingredientes
600 g de filé-mignon cortado em medalhões
360 g de queijo da Serra da Canastra
100 g de manteiga
500 ml de vinho do Porto
4 mandioquinhas
Sal, pimenta-do-reino e óleo a gosto

Preparo
1 Coloque o vinho do Porto em uma panela e deixe reduzir a 2/3.
2 Acrescente a manteiga em pedacinhos e mexa bem. 
3 Tempere os medalhões com sal e pimenta, doure-os de ambos os lados e leve-os ao forno, na hora de servir, com fatias de queijo da Canastra por cima, para gratinar. 
4 Corte a mandioquinha no mandolim e frite no óleo. 
5 Disponha o molho de vinho no fundo de um prato, com o mignon e a mandioquinha por cima.


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