Peito de frango ao molho de café Receita da Fazenda Capoava, em Itu.

Ingredientes

2 peitos de frango temperados com sal e pimenta do reino

1 colher (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

150 ml de vinho branco

150 ml de café bem forte

2 cebolas cortadas em rodelas média

2 abobrinha cortada em rodelas média

2 cenouras cortadas em rodelas

1 pitada de sal e pimenta a gosto

Como fazer

Corte os peitos de frango em tiras. Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta e passe as tiras de frango pela farinha temperada. Em uma frigideira grande, esquente a manteiga e frite o frango até que doure. Em uma panela, coloque o vinho, o café, a farinha que sobrou e deixe ferver, mexendo sempre, até que engrosse. Junte o frango e meio copo de água. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio-baixo. Acrescente os legumes e cozinhe por mais 10 minutos (não deixe os legumes amolecerem demais). Desligue e sirva com arroz branco.