sábado, 24 de junho de 2017

Sopa de legumes da Manô da chef Helena Rizzo, do Maní

Ingredientes
40g de alho poró picado
15 ml de azeite de oliva
30g de abobrinha cortadas em cubinho
30g de cenoura cortadas em cubinho
30g de mandioquinha cortadas em cubinho
30g de brócolis cortadas em cubinho
30g de abóbora cortadas em cubinho
800 ml de água
80g de massa de letrinha
30g de milho cozido
5g de manjericão
5g de salsinha
1 ovo 

Preparo
Doure o alho-poró no azeite de oliva e acrescentar todos os legumes cortados em cubinhos. Refogue. 
Acrescente a água e uma pitada de sal e cozinhar em fogo médio até ferver. 
Adicione a massa de letrinhas e cozinhe por aproximadamente 8 minutos. Coloque a salsinha e o manjericão picados e tire a panela do fogo.
Bata o ovo numa cumbuca a parte, acrescente na panela e mexa bem. Está pronto! 

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