segunda-feira, 17 de julho de 2017

Salmão ao molho de manga do Chef Arthur Sauer

Ingredientes
Salmão
2 filés de salmão (180g)
½ xícara (chá) de azeite
sal e  pimenta do reino a gosto

Molho de manga
2 mangas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de molho inglês
2 cravos
1 anis estrelado
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Salmão
Frite os filés de salmão no azeite com sal e a pimenta do reino até criar uma camada crocante.

Molho
Descasque as mangas e separe a polpa de cada uma delas. 
 Leve a um mixer ou liquidificador e bata com a água até obter um líquido uniforme. 
 Leve ao fogo com o açúcar, o molho inglês, o cravo e o anis. 
Cozinhe até engrossar. 
Acerte o sal e a pimento do reino 

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