Abobrinha Gratinada por Ina Garten Food Network

Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, mais extra para a cobertura

3 cebolas grandes, cortadas ao meio e fatiadas

4 abobrinhas cortada em rodelas de 0,6cm de espessura 

2 colheres (chá) de sal kosher

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

1/4 colher (chá) de noz-moscada moída

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite quente

3/4 xícara (chá) de farinha de rosca

3/4 xícara (chá) de queijo gruyère ralado

Preparo

Preaqueça o forno a 200 graus 

Derreta a manteiga em uma frigideira bem grande (30cm) e refogue a cebola em fogo baixo por 20 minutos, ou até ficar macia, mas sem dourar.

Adicione a abobrinha e deixe cozinhar com a panela tampada por 10 minutos, ou até ficar macia. Adicione o sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe com a panela descoberta por mais 5 minutos. 

Junte a farinha. Adicione o leite quente e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até formar um molho. 

Despeje a mistura em uma assadeira de 20cm por 25cm.

Misture a farinha de rosca e o queijo gruyère e polvilhe por cima da mistura de abobrinha. 

Cubra com 1 colher de sopa de manteiga cortada em pequenos pedaços, espalhando bem os pedaços, e leve ao forno por 20 minutos, ou até borbulhar e a cobertura

Dica - Para o judaísmo os alimentos tem um significado espiritual, os praticantes da religião além de não misturar leite com carne usam um tipo especifico de sal, o sal Kosher. Kosher é o nome da dieta judaica, conheça o que o sal Kosher tem de diferente de outros sais.