Bolo de baunilha fofinho e simples de fazer do programa Nigella

Ingredientes

1 pote pequeno de iogurte natural

2 potes de açúcar (usando a medida do pote de iogurte)

1 pote de óleo vegetal ou qualquer outro óleo sem sabor

1 pote de amido de milho ou fécula de batata

1/2 limão-siciliano

2 tampinhas de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar sobre o bolo)

Preparo

Bata as claras em neve densamente e reserve.

Em seguida, na batedeira, bata as gemas junto com o iogurte e o açúcar.

Guarde o potinho do iogurte pois ele será usado para fazer as medidas dos outros ingredientes!

Enquanto estiver batendo, acrescente o óleo, deixe bater mais e, inclua o amido de milho, deixando bater mais um pouco.

Quando parar, coloque raspas da metade do limão e a baunilha.

Mexa com uma espátula e acrescente um terço das claras em neve, incorporando vigorosamente.

Depois dessa etapa, coloque o resto das claras em neve e mexa delicadamente.

Coloque a massa na forma de bolo e deixe de 20 a 35 minutos no forno em temperatura média, cerca de 180°C.

Depois que estiver assado e esfriado, polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.