Caldo de peixe receita do 'Mais Você'

Ingredientes

1 fio de óleo

300 g de cebola cortada grosseiramente

300 g de cenoura picada

100 g de alho poró picado

100 g de aipo picado

cabeça e rabo de 1 peixe

1 1⁄2 l de água

Preparo

Numa panela em fogo médio, aqueça 1 fio de óleo e doure 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 300 g de cenoura picada, 100 g de alho poró picado e 100 g de aipo picado.

Acrescente a cabeça e rabo de 1 peixe, misture e despeje 1,5 litros de água. 

Abaixe o fogo e deixe ferver por 1 hora.

Dica: Vá tirando a espuma que se forma na superfície do caldo enquanto estiver fervendo.

 Apague o fogo e utilize em seguida.