Falar do Jamie Oliver, é falar simplesmente de um dos melhores Chefs do mundo, pelo menos para mim. A maneira que ele tem de cozinhar, é simplesmente fantástica, e a simplicidade das suas receitas conquistam qualquer um. Esta receita de frango é simplesmente maravilhosa.
Ingredientes
1 frango do campo
1 limão grande
2 dentes de alho bem picadinhos
6 fatias de presunto
Um bom punhado de folhas de tomilho fresco
100 g de manteiga
sal e pimenta de moínho q.b.
azeite q.b.
Preparação
Lave bem o frango por dentro e por fora e segue-o com papel de cozinha.
Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele. Com um garfo, ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne).
Faça o mesmo nas coxas. Ligue o forno a 200º.
Numa tigela coloque, os alhos e as folhas do tomilho picados, a manteiga amolecida e o presunto picado.
Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta.
Tempere de sal e pimenta.
Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas.
Barre o frango por dentro e por fora com a restante. Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango. Transfira para a assadeira.
À volta do frango coloque batatas cortadas em gomos (com casca), polvilhadas com bastante tomilho e temperadas de sal.
As batatas ficam deliciosas. Regue com um bom fio de azeite.
Acompanhe o frango com as batatas e uma salada.
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