Para rechear sanduíches, acompanhar torradinhas ou até mesmo carnes e saladas
Ingredientes
2 berinjelas grandes, sem furos
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de tahine
Sal a gosto
Azeite
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Preparo
Lave bem as berinjelas.
Diretamente no bico do fogão, queime as berinjelas, até que as cascas fiquem inteiramente tostadas (pretas queimadas) e a polpa fique macia.
Deixe amornar um pouco.
Logo em seguida, coloque sobre uma tábua e, com a ajuda de uma faca pequena, remova a pele queimada com cuidado.
Abra as berinjelas e pique bem a polpa.
Acrescente os outros ingredientes, para obter uma pasta não muito firme, de consistência grossa.
Acerte o sal.
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