Bolo formigueiro gelado da Chef Carole Crema

Ingredientes

3 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

3 xícara (chá) de açúcar

1 2/3 (chá) de leite integral

5 ovos

1 colher (sopa) de fermento

2 xícara (chá) de chocolate granulado

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal para untar a forma

1 lata de leite condensado

Preparo

Em uma batedeira, junte os ovos inteiros, acrescente o açúcar e bata até triplicar o volume.

 Passe essa mistura para uma tigela funda, peneire a farinha por cima e misture com delicadeza. Adicione, aos poucos, metade do leite e misture bem. Em seguida, acrescente uma xícara de granulado, mexa com cuidado e acrescente o fermento em pó. Unte a forma que será usada com manteiga sem sal. Despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré-aquecido à 180º C. 

Depois de 40 minutos, ou depois que o bolo dourar, abra o forno e faça o teste do palito (espete o palito na massa. Se sair limpinho, o bolo está pronto). 

Misture o leite condensado com o resto do leite. 

Com o bolo ainda quente, faça furos com o garfo por toda a massa e derrame a mistura. Em seguida, cubra o bolo com o granulado e leve à geladeira.

Salada Grega Tradicional do Chef Rodrigo Tigre

Está é uma excelente entrada para os dias quentes. Se você não conseguir achar o queijo feta que é típico da região e feito com queijo de cabra, pode trocá-lo por um queijo de minas para uma versão light da salada ou mesmo um queijo parmesão ou um pecorino mais salgado.

Serve 4 porções

Ingredientes

3 tomates maduros

1 mão de azeitonas pretas sem caroço

1 pepino cortado em fatias

1 cebola roxa pequena fatiada

1 cl de orégano seco

1 colher de sopa vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

sal e pimenta do reino

1 cl de sopa de vinagre de vinho branco

200g de queijo feta

Preparo

Corte os tomates em 1 cm e em uma tigela misture com as azeitonas, pepino, a cebola e o orégano.

Tempere com sal e pimenta e em seguida adicione o azeite e o vinagre.

Misture tudo com a sua mão, coloque o queijo feta por cima e deixe descansar por 5 minutos e a sua salada está pronta!

Molho de Berinjela com Tomate e Pimenta do Chef Rodrigo Tigre

Você pode fritar as berinjelas com antecedência de um ou dois dias antes do preparo ou mesmo o molho por completo e guardar na geladeira. No dia de servir é só cozinhar a massa e esquentar o molho. Seu prato da “nona” vai ficar pronto em menos de 15 minutos!

Você pode usar a sua massa preferida mas este molho fica perfeito com um spaghetti bem fino.

Ingredientes

500g de massa seca

500g de berinjela

sal a gosto

3 colheres de azeite ou o suficiente para fritar as berinjelas

1 1/2 colher de alho picado

2 colheres de salsa picada

2 latas de tomate pelado com seu suco

1 pimenta dedo de moça picada

Preparo

1 – Fatie as berinjelas e em seguida coloque sal por cima; deixe sobre uma peneira para sorar por cerca de 30 minutos. Esta etapa é opcional mas ajuda a retirar a acidez e o amargo das berinjelas.

2 – Seque-as com papel laminado e em seguida frite em uma frigideira com azeite em fogo alto até dourarem. Retire e coloque para secar em papel toalha para retirar o excesso de gordura.

3 – Coloque o azeite e o óleo em uma panela em fogo médio. Salteie até ficar ligeiramente dourado. Adicione a salsa, os tomates, a pimenta e o sal e mexa muito bem. Diminua o fogo e cozinhe por cerca de vinte e cinco minutos.

4 – Corte as berinjelas fritas em fatias de 1 cm de espessura. Adicione ao molho, cozinhando por mais dois ou três minutos, misture e acerte o sal e a pimenta.

Seu molho está pronto para ser servido. Basta cozinhar a massa seguindo as instruções do fabricante e misturar ao molho quando “al dente”.