Pão rápido de alho, azeitonas e azeite da Chef Fabiana Badra

Ingredientes

2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

½ colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta calabresa

1 xícara azeitonas pretas sem caroço, picadas

2 ovos grandes

1/3 xícara de azeite

3 dentes de alho picados

2/3 xícaras de leite

Preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa. Junte as azeitonas e misture bem. Em outra tigela, misture os ovos, o azeite, o alho e o leite. Adicione à mistura de farinha, mexendo até a massa ficar homogênea. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês, de 20 x 6 cm, untada com azeite e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, na grade do meio, por 45 minutos ou até que doure e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e deixe esfriar. ​

Pão de forma Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista

Ingredientes

150 ml de leite integral

2 tabletes de fermento biológico

1 ovo médio batido

6 colheres (sopa) de óleo de milho

1 colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de açúcar refinado

2½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (chá) de sementes de linhaça

2 colheres (chá) de sementes de gergelim

Para acompanhar: geleia de morango

Preparo

Misture em uma tigela o leite morno com o fermento. Adicione o ovo, 5 colheres (sopa) de óleo, o sal e o açúcar. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Aos poucos incorpore a farinha de trigo, misturando com uma colher até a massa ficar homogênea. Não sove a massa, que ficará um pouco mole.

Com o óleo restante unte uma assadeira para pão de forma (capacidade para 1 litro) e enfarinhe. Arrume a massa no centro da assadeira, cubra com pano e deixe descansar por 40 minutos.

Sobre a massa polvilhe as sementes de linhaça misturadas com as sementes de gergelim. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até o pão dourar e ficar firme ao tato. Retire do forno e desenforme o pão morno. Sirva com geleia.

Biscoito de queijo Minas Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista

Ingredientes

2 xícaras (chá) de polvilho-doce

4 colheres (sopa) de leite integral

1 colher (chá) de sal

8 colheres (sopa) de óleo de soja

1 ovo médio

1½ xícara (chá) de queijo Minas curado e ralado

Para acompanhar: suco de laranja

Preparo

Coloque o polvilho em uma tigela e aos poucos adicione e misture o leite com o sal. Em seguida, sem parar de mexer, junte aos poucos, 7 colheres (sopa) de óleo bem quente. O polvilho deve ficar umedecido. Deixe amornar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o ovo e o queijo. Misture e sove a massa por 10 minutos. Até ficar bem lisa.

Modele 16 biscoitos. Coloque um pouco de massa na palma da mão, enrole fazendo um cordão de 10 a 12 cm. Com um garfo marque o centro da massa. Una as duas pontas e arrume em uma assadeira untada com o óleo restante.

Leve a assadeira ao forno preaquecido em temperatura alta (220ºC) por 20 minutos ou até os biscoitos ficarem firmes e levemente dourados. Retire do forno e sirva quente com suco de laranja.