Rabanada: receita da Carol do 'Cozinheiros em Ação'

Ingredientes

1 baguete grande cortada em fatias

400 ml de leite condensado

75ml de leite

2 ovos

100ml de vinho branco

Óleo

Açúcar

Canela

Modo de preparo

Misture o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho branco. Aqueça o óleo.

Molhe os pães na mistura de leite até encharcar.

Frite em óleo bem quente virando de lado. Passe no açúcar com canela e sirva.

Arroz com maçã e amêndoas do chef Bruno Reinstein

Ingredientes

300g de arroz parbolizado

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (café) de curry

80 ml de vinho branco

600ml de caldo de legumes dissolvido em água

2 maçãs médias cortada em cubos

50g de amêndoas partidas torradas

Sal a gosto

Modo de preparo

Frite a cebola no azeite, acrescente o curry e o arroz.

Em seguida, adicione o vinho deixando evaporar.

Inclua o caldo e deixe cozinhar o arroz até evaporar toda a água.

Acrescente as maçãs e as amêndoas no final.

Arroz de limão-siciliano com amêndoas e tomate cereja da chef Andrea Tinoco

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo de girassol

1 dente de alho picado

1/2 cebola pequena ralada

1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cru

Sal a gosto

3 xícaras (chá) de água fervente

250ml de creme de leite fresco

50ml de suco de limão-siciliano

150g de amêndoas torradas e picadas em lascas

1/2 bandeja pequena de tomate cereja

1 molho pequeno de sálvia (só as folhas)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Salsa e cebolinha picadas a gosto

Rodelas de limão-siciliano (para decorar)

Modo de preparo

Numa panela, refogue a sálvia na manteiga e acrescente o creme de leite fresco.

Adicione o suco de limão coado e mexa bastante, temperando com sal e pimenta.

Misture o arroz já cozido e adicione as amêndoas.

Enfeite com tomates cereja levemente aquecido e cebolinha picada.