Panquecas de Natal do Jamie Oliver

Ingredientes

Massa:

1 caneca de farinha de trigo

1 caneca de leite

1 pitada de sal

1 ovo

1 pera ralada (ou a fruta de sua preferência)

1 colher (sopa) de manteiga

Montagem:

1 pote de iogurte

Mel

Modo de preparo

Em uma tigela, ponha a farinha de trigo, o leite, uma pitada de sal e o ovo.

Mexa os ingredientes com o auxílio de um fouet (ou uma colher).

Acrescente a pera ralada (ou outra fruta) e continue mexendo até virar uma massa homogênea.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e faça três panquecas pequenas.

Quando começar a dourar por baixo, vire-as com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado.

Disponha as três panquecas em um prato, uma em cima da outra.

Para finalizar, acrescente uma colher de iogurte e um pouco de mel por cima.

Receitas da Nigella para o Natal: pêssegos temperados

Delícia pode ser guardada e servida fria com presunto

Ingredientes

800g de pêssegos em calda

1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou de vinho branco

2 pauzinhos de canela

1 pedaço de gengibre com 4 cm, descascado e em fatias finas

½ colher (chá) de pimenta seca em flocos

½ colher (chá) de sal Maldon ou ¼ de colher (chá) de sal comum

¼ de colher (chá) de grãos inteiros de pimenta-do-reino

3 cravos-da-índia

Modo de preparo

Ponha os pêssegos e sua calda numa panela. Junte o vinagre, a canela, o gengibre, a pimenta, o sal, a pimenta-do-reino e os cravos.

Ligue o fogo e deixe a mistura ferver por um ou dois minutos. Apague o fogo e deixe os pêssegos esfriarem um pouco.

Sirva os pêssegos com presunto quente. Qualquer sobra pode, e deve, ser guardada num vidro e servida fria, com presunto frio.

Cassoulet do Edu Guedes

Rendimento: 6 pessoas

Tempo: 40 minutos

Ingredientes

Frango

1 peito de frango

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 xícara (chá) de cebola picada

½ xícara (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de tomate picado

Sal a gosto

Água se necessário

Feijão

3 xícaras (chá) de feijão branco
3 colheres (sopa) de azeite

1 folha de louro

2 paios

1 linguiça portuguesa

2 linguiças calabresas

½ xícara (chá) de cenoura picada

Fatias de bacon

2 colheres (sopa) de salsa picada

½ xícara (chá) de farinha de pão (opcional)

Modo de Preparo

Frango: tempere o frango com sal. Em uma frigideira quente, coloque o azeite e doure o frango. Coloque o alho e depois a cebola até começar a dourar. Acrescente o tomate, o molho de tomate e deixe o frango cozinhar. Se necessário acrescente um pouco de água. Tire o frango do osso e reserve o frango e o molho.

Feijão: em uma panela, coloque a folha de louro e o feijão, o paio, a lingüiça calabresa e a portuguesa e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, acrescente a cenoura, o frango e seu molho. Acerte o sal e finalize com a salsa. Coloque em um refratário. Coloque as fatias de bacon por cima, um pouco de farinha de rosca e levar ao forno alto para dourar o bacon.