"Rabanada" saudável com recheio de frutas vermelhas do Chef Jamie Oliver

Rabanada diferente, com pão integral e sem açúcar

Ingredientes

2 ovos grandes

1 banana

Noz-moscada

Canela

2 fatias grossas de pão integral

150g de framboesas

Azeite

20g de pistaches

4 colheres (sopa) de iogurte natural sem gordura

Mel (à gosto)

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a banana, a noz-moscada e a canela. Reserve a mistura em um prato fundo.

Corte o pão integral em fatias de 2cm, e faça um corte em uma das laterais longas para criar um bolso para as frutas vermelhas.

Com os dedos, recheie o pão com as frutas vermelhas, mas com cuidado para não rasgar.

Molhe o pão nos ovos e faça uma leve pressão para que a mistura seja absorvida.

Enquanto isso, aqueça uma colher de azeite em uma frigideira em fogo médio. Despeje um pouco da mistura de ovos na frigideira e coloque as fatias de pão recheadas por cima.

Deixe cozinhar por 3 ou 4 minutos, até ficar com a borda dourada, e vire de lado.

Toste os pistaches no forno e amasse-os grosseiramente.

Sirva a rabanada cortada ao meio com o iogurte, o mel e o pistache por cima.

Panquecas de Natal do Jamie Oliver

Ingredientes

Massa:

1 caneca de farinha de trigo

1 caneca de leite

1 pitada de sal

1 ovo

1 pera ralada (ou a fruta de sua preferência)

1 colher (sopa) de manteiga

Montagem:

1 pote de iogurte

Mel

Modo de preparo

Em uma tigela, ponha a farinha de trigo, o leite, uma pitada de sal e o ovo.

Mexa os ingredientes com o auxílio de um fouet (ou uma colher).

Acrescente a pera ralada (ou outra fruta) e continue mexendo até virar uma massa homogênea.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e faça três panquecas pequenas.

Quando começar a dourar por baixo, vire-as com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado.

Disponha as três panquecas em um prato, uma em cima da outra.

Para finalizar, acrescente uma colher de iogurte e um pouco de mel por cima.

Receitas da Nigella para o Natal: pêssegos temperados

Delícia pode ser guardada e servida fria com presunto

Ingredientes

800g de pêssegos em calda

1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou de vinho branco

2 pauzinhos de canela

1 pedaço de gengibre com 4 cm, descascado e em fatias finas

½ colher (chá) de pimenta seca em flocos

½ colher (chá) de sal Maldon ou ¼ de colher (chá) de sal comum

¼ de colher (chá) de grãos inteiros de pimenta-do-reino

3 cravos-da-índia

Modo de preparo

Ponha os pêssegos e sua calda numa panela. Junte o vinagre, a canela, o gengibre, a pimenta, o sal, a pimenta-do-reino e os cravos.

Ligue o fogo e deixe a mistura ferver por um ou dois minutos. Apague o fogo e deixe os pêssegos esfriarem um pouco.

Sirva os pêssegos com presunto quente. Qualquer sobra pode, e deve, ser guardada num vidro e servida fria, com presunto frio.