26/11/16

Rocambole de carne por Alexandre Franciulli


Ingredientes
1 kg carne moída
2 pacotes creme de cebola
1 cebola cortada
Muçarela a gosto
Bacon opcional
Presunto picado
Molho branco
Papel alumínio


Veja também


Modo de preparo
Misture a carne com o creme de cebola.
Abra o papel alumínio, e recheie com cebola, muçarela, presunto.
Enrole como rocambole. 
Deixe assar por 30 minutos no papel alumínio. 
Retire o papel alumínio, cubra com o molho e deixe mais 6 minutos no forno. Sirva ainda quente.


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Guisado de carne com cerveja por Felipe Cilli - Chef de cozinha

Ingredientes
1kg de músculo em cubos
200g de bacon
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas grande picadas
1 ramo de tomilho
30g de farinha de trigo
500ml de caldo de carne
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
300ml de cerveja escura
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Em uma panela, derreta manteiga e óleo, refogue o bacon e a cebola.
Coloque o músculo, refogue bem a carne.
Tempere com sal, pimenta, açúcar mascavo, tomilho e louro.
Coloque a farinha de trigo, mexa bem.
Acrescente o caldo e quando ferver, a cerveja preta.
Acerte o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar na pressão por 45 minutos ou por 3 horas no fogo baixo em panela de ferro.
Sirva com arroz ou purê de batatas.

Pudim Romeu e Julieta da Chef Vivi Araujo

Uma das maravilhas no mundo dos doces é a famosa combinação de Goiabada com Queijo!
Se você pensava que já conhecia todas as possibilidades de unir estas duas belezuras, deixo com você uma que sem dúvida fará muito sucesso: Pudim de Queijo com Goiabada!

Ingredientes:
01 Lata de Leite Condensado
01 Lata ou Caixinha de Creme de Leite (sem soro)
01 Copo de Requeijão Cremoso
01 envelope de Gelatina sem sabor
01 xícara de chá de Leite
Goiabada Derretida a gosto
Queijo Coalho Grelhado a gosto

Modo de Preparo:
No Liquidificador, bata o leite condensado, o requeijão, o creme de leiete e o leite até ficar bem homogêneo.
Adicione a gelatina devidamente hidratada (seguir o passo a passo da embalagem)
Misture bem até ficar homogêneo e coloque em uma fôrma para pudim untada com um pouco de óleo.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Derreta a goiabada com um pouco de cachaça em fogo baixo.
Adicione sobre o pudim desenformado e salpique o queijo coalho grelhado em pedaços.
Sirva em seguida!