Torta mousse de suspiro da Chef Dalva Zanforlin Programa Mulheres da TV Gazeta

Ingredientes

Mousse

1 lata de leite condensado

100 ml de creme de leite

150 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de margarina

Raspas de laranja

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres de sopa de água)

500 ml de chantilly batido

100 g de chocolate branco picado

1 abacaxi cozido e picado

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Cobertura

250 g de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de margarina

100 ml de creme de leite

Montagem

2 discos de suspiro de 20 de diâmetro

Modo de preparo

Mousse

Em uma panela, leite condensado, margarina e as raspas, após abrir fervura conte 12 minutos, deixe esfriar misture a gelatina o chantilly, chocolate e o abacaxi.

Cobertura

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

Montagem

Em um aro de 20 de diâmetro por 10 de altura, coloque um disco de suspiro, um pouco do mousse outra camada de suspiro e o restante da mousse, leve para gelar por 4 horas. 

Desinforme coloque a ganache por cima decore com frutas vermelhas e abacaxi grelhado.

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Bolo de mel da Chef Mariana Helou Programa Mulheres TV Gazeta

Ingredientes

Massa:

100 g de manteiga

80 g de açúcar mascavo

1 ovo

140 ml leite

240 ml mel

1 colher (sopa) de canela

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) sal

2 colheres (chá) fermento em pó

280 g de farinha de trigo

Cobertura:

Ganache de chocolate

200 g chocolate meio amargo

200 g creme de leite (uht ou fresco).

Modo de preparo

Massa:

Peneirar todos os ingredientes secos. Bater na batedeira a manteiga com o açúcar, adicionar o ovo, o mel. Acrescentar o leite e misturar em velocidade baixa, agregando os ingredientes secos peneirados. Assar em forno pré-aquecido 170ºc por 30 minutos.

Cobertura:

Derreter o chocolate em banho maria. Ir adicionando o creme de leite aos poucos, mexer até formar um creme homogêneo. Coloque em cima do bolo de frio e adicione damascos, nozes, cereja e outras frutas secas de sua preferência.

Lagarto com alho e bacon do Chef Felipe Cilli Programa Mulheres

Ingredientes

1 peça de lagarto limpo

15 dentes de alho

30 cubinhos de bacon

2 folhas de louro

1 colher (chá) de orégano

2 xícaras (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de vinho tinto suave

Sal e pimenta

Água para cozinhar

Modo de preparo

Fazer furo no lagarto e colocar os dentes de alho e os pedaços de bacon;

Tempere a carne com sal e pimenta;

Dourar todos os lados da carne na panela;

Coloque o vinho e deixe reduzir;

Acrescente o molho de tomate, louro, orégano e acerte o sal e pimenta;

Cubra com água a carne e cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos;

Sirva fatiada com arroz.