Sopa de feijão com macarrão receita do Kitchen Boss

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão borlotti

2 colheres (sopa) azeite

1 cebola pequena picada

1 talo de salsão picado

1 cenoura em rodelas

sal, pimenta do reino

1 casca de queijo parmesão

3 dentes de alho espremidos

1 pitada de pimenta calabresa

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 ramo de alecrim

2 xícaras (chá) de macarrão ave maria

1 maço de couve ou espinafre picados

30 gr de queijo ralado ou raspas de queijo

Modo de fazer

Deixe o feijão de molho por 1 noite.

Numa panela grande e pesada, adicione o azeite e refogue a cebola, em seguida vá colocando o salsão, a cenoura, o alho, a pimenta calabresa, o extrato de tomate, o alecrim, a casca do parmesão, tempere com sal e pimenta do reino.

Junte 4 xícaras de água, deixe ferver.

Adicione o feijão e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Se o caldo diminuir, acrescente água.

Faça o macarrão al dente, escorra-o e quando o feijão estiver macio, adicione o macarrão ao caldo, se faltar caldo, adicione a água do macarrão.

Veja se precisa de sal, adicione o espinafre ou a couve.

Sirva com queijo ralado e azeite.

Sanduíche de Churros da Ana Maria

Rendimento: 15 sanduíches

Ingredientes

1 xícara (chá) de água (240ml)

½ xícara (chá) de manteiga com sal (100g)

¼ xícara (chá) de açúcar (50g)

¾ xícara (chá) de farinha de trigo (130g)

3 ovos

Canela misturada com açúcar a gosto

400g de doce de leite

Modo de Preparo

1 - Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de manteiga com sal, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo e misture até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até esfriar. Com a batedeira ainda ligada, acrescente 3 ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea.

2 - Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico fino. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga e untada, faça discos finos com a massa de churros da seguinte maneira: coloque a ponta do bico de confeiteiro no papel-manteiga e vá fazendo movimentos circulares até formar um disco com cerca de 6cm de diâmetro. Leve para o freezer por cerca de 15 minutos ou até firmar.

3 - Frite os discos de churros em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Passe os discos de churros na mistura de canela com açúcar. Reserve.

4 - Pegue um disco de churros, coloque uma porção de doce de leite e cubra com outro disco de churros, formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Sirva em seguida.

Bolo de família receita da confeiteira Isabella Suplicy

Ingredientes

680g de chocolate meio amargo, picado

10 ovos

550g açúcar

250 ml de água

450g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de farinha peneirada

Preparo

1 - Pré-aqueça o forno a 160°C.

2 - Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de silicone de aproximadamente 28 cm de diâmetro.

3 - Leve 2/3 do açúcar com a água para ferver, até que os cristais se dissolvam. Acrescente o chocolate e a manteiga. Mexa. Tire do fogo e incorpore as 2 colheres de farinha. Mexa, com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea. Espere amornar.

4 - Bata os ovos com 1/3 do açúcar, até estarem claros e fofos, e aumentarem bem em volume (mais ou menos 10 min. na batedeira). Junte a mistura de chocolate, batendo delicadamente.

5 - Despeje a mistura na fôrma e asse em banho-maria por aproximadamente 2 horas.

6 - Sirva polvilhado com glaçucar e cacau ou cubra com chocolate temp