Pão de cerveja: uma massa rápida e fácil do chef Gordon Ramsay

Ingredientes

175g de farinha de trigo com fermento* (mais um pouco para enfarinhar a forma)

75g de farinha integral com fermento*

1/2 colher (sopa) de sal marinho flocado

250ml de cerveja

1 a 2 colheres (sopa) de leite para pincelar

Manteiga para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, peneire as duas farinhas e o sal.

Adicione a cerveja e misture bem com um fouet até que fique homogêneo.

Assim que a massa começar a cair do batedor, está no ponto.

Para criar porções individuais, use forminhas para pão pequenas, como de quatro centímetros e meio por sete centímetros e meio por três centímetros.

Unte bem as formas com manteiga, inclusive as bordas, e cubra com uma colher (sopa) de farinha.

Retire o excesso.

Encha as formas até três quartos da sua altura e arrume na assadeira com um centímetro de distância entre elas.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.

Retire os pães do forno a cinco minutos do fim do tempo programado e pincele com leite, para corar e dar um belo acabamento.

*Para fazer uma mistura caseira de ""farinha com fermento"" para esta receita, use: uma xícara (chá) de farinha e uma colher (chá) e meia de fermento em pó.

Tiramisu defumado do Chef Felipe Bronza

Ingredientes

1 bolo caseiro

1 xícara de chá de café preto pronto

1 cálice de limoncello

400 gramas de mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de cacau

1 laranja (raspas)

1 ramo de alecrim

Modo de preparo

Corte o bolo em fatias finas e leve a brasa para tostar.

Em um bowl bata com o fouet o mascarpone, o açúcar e o limoncello.

Em uma tigela coloque o bolo tostado, molhe a primeira camada de bolo com café, depois coloque por cima o mascarpone temperado, em seguida raspas de limão.

Coloque por cima mais uma camada de bolo, molhar com café, depois colocar o mascarpone temperado.

Polvilhe o pó de cacau por cima do mascarpone.

Finalize levando um ramo de alecrim a brasa até queimar e colocar ao lado do tiramisu.

Tampar e deixar defumar com o alecrim por pelo menos 5 minutos.

Frango recheado com brie e espinafre do masterchef Brasil Murilo

Ingredientes

1 peito de frango

50g espinafre 

50g queijo brie 

cogumelos paris 

alho poró a gosto

cebola  e alho a gosto

1 laranja 

sal e pimenta a gosto

1 cálice vinho branco 

manteiga 

Modo de preparo

Separe o peito de frango e cubra com o espinafre e o queijo brie. Tempere com sal e pimenta. Enrole o frango e faça um "bombom" com papel alumínio. Cozinhe em água por 20 minutos. Salteie os cogumelos na frigideira com o alho poró e cebola, adicione o vinho branco e deixe reduzir. Tempere a gema com sal e deixe esfriar por 45 min. na geladeira.

Para o molho

Reduza o suco da laranja, adicione manteiga e tempere com sal e pimenta.

Para a montagem

Disponha os cogumelos no prato, fatie o bombom de peito de frango e sirva sobre os cogumelos. Regue com molho de laranja e disponha a gema ao lado.

Tempo de preparo 1h aproximadamente