06/04/17

Cupcake de nhá benta do programa Fazendo a Festa

Ingredientes
100g de claras
200g de açúcar (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
Chocolate meio amargo para cobertura

Modo de preparo
Em uma panela coloque 100g de claras e 200g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C).
Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante.
Desligue a batedeira em seguida, com um saco de confeitar, decore um cupcake fazendo uma cobertura em espiral.
Coloque na geladeira.
Derreta o chocolate tipo cobertura.
Mergulhe o cupcake até a parte do marshmallow ficar coberta pelo chocolate.
Deixe o chocolate endurecer e está pronto.

01/04/17

Sobremesa de sundae de manga do chef Gordon Ramsay

Versão saudável do doce tem iogurte natural e é repleta de vitaminas
Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
200g de frutinhas tipo framboesa, morango e amora
Raspas de uma laranja
Suco de uma laranja
Manjericão
1 manga fatiada
500ml de iogurte natural

Modo de preparo
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre as frutas de sua escolha.
Adicione as raspas de uma laranja e folhas de manjericão.
Misture tudo.
Em seguida, esprema o suco de uma laranja sobre a mistura de frutas maceradas.
Para o sundae, bata as mangas em um processador e distribua o resultado em taças.
Vá fazendo camadas intercaladas de iogurte natural e manga até encher as taças.
Coloque as frutas maceradas por cima e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Salada de cenoura, cominho e laranja do chef Gordon Ramsay

Gordon Ramsay prepara uma salada com sementes de abóbora e girassol

Ingredientes
5 cenouras descascadas e raladas
1 laranja (suco e raspas)
75g de sementes de abóbora
50g de sementes de girassol
1 e 1/2 colher (chá) de sementes de cominho torradas
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 a 4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
Sal marinho a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a cenoura com o suco e as rapas da laranja, as sementes de abóbora e de girassol.
Com um pilão, triture as sementes de cominho com um pouco do sal marinho e junte à tigela.
Misture a mostarda, o mel, o vinagre e o azeite em outra vasilha.
Adicione as folhas de hortelã e coentro, prove e tempere conforme necessário.
Espalhe sobre a salada e misture bem.
A salada pode ser consumida imediatamente ou mantida na geladeira por dois dias.