sábado, 15 de abril de 2017

Pudim de paçoca do Chef Marcos André

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite
4 ovos
10 unidades de paçoca rolha

Para a calda de caramelo
200g de açúcar refinado
100ml de água quente


Modo de preparo
Calda: Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Reserve.

Pudim: Bata o leite com a paçoca e coe, acrescente os ovos e o leite condensado e bata novamente, deixe descansar por uns 20 minutos, retire o excesso de espuma que se formou e reserve. Caramelize uma forma redonda com furo no meio e despeje o pudim, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno à 180 graus por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar (aproximadamente 4 a 5 horas) e sirva gelado.

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