segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Como fazer vinagrete do programa Marmitas e Merendas

Opção perfeita para acompanhar carnes e até mesmo saladas

Ingredientes
2 tomates cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de vinagre
½ xícara (chá) de salsinha
Sal e pimenta a gosto

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Preparo
Misture com um fouet o azeite, vinagre, sal e pimenta.
Adicione o resto dos ingredientes.

Receitas de Café da Manhã Low-Carb Para Emagrecer Feliz




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terça-feira, 7 de agosto de 2018

Peixe ao leite de coco da Cozinha do Bork

Ingredientes
1 quilo de filé de merluza
Suco de 1 limão (35ml)
4 tomates sem sementes e picados (265g)
1 cebola picada (100g)
4 batatas cortadas em rodelas e cozidas al dente (600g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
Manteiga a gosto para untar
Sal, azeite, orégano e pimenta caiena a gosto
Salsa, coentro e azeitonas pretas fatiadas a gosto
Preparo
Tempere os filés de peixe com sal, suco de limão e pimenta caiena. Reserve. Unte um refratário com manteiga e coloque as batatas cortadas em rodelas. Por cima acomode os filés de peixe. 

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Feito isso, tempere essa camada com tomate, cebola, azeitona, cheiro-verde, orégano, salsa e coentro a gosto. 
Por último, despeje o leite de coco e o azeite doce. 
Leve ao forno, 180° C, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

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Bombocado da cozinha do Bork

Rende 21 bombocados
Ingredientes
200 gramas de coco fresco ralado
4 ovos
2 latas de leite condensado (790g)
½ colher (sopa) de fermento químico em pó (10g)
250 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado (20g)
Preparo
No liquidificador, bata o leite condensado com os ovos e o leite de coco. 
A seguir acrescente o açúcar, fermento químico e bata bem. 
Coloque em um recipiente, e acrescente o coco fresco ralado e misture bem sem bater no liquidificador
Coloque em forminhas. 
Em seguida, leve ao forno 180° C por aproximadamente 40 minutos. 

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domingo, 29 de julho de 2018

Fettuccine Alfredo do Chef Ravioli

Ingredientes
Água para cobrir a massa
300 g de fettuccine
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de noz moscada moída
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso




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Preparo
Em uma panela em fogo médio coloque água, sal e quando começar a ferve coloque o fettuccine. 
Cozinhe até a massa ficar macia, escorra e reserve.
Em uma panela em fogo baixo coloque o creme de leite fresco, a manteiga sem sal e mexa até engrossar.

Adicione a noz moscada moída, sal a gosto e mexa para não grudar o fundo. Adicione o fettuccine cozido, misture e cozinhe por 1 minuto. 
Junte o queijo parmesão ralado no ralo grosso e mexa até engrossar. 
Apague o fogo e sirva.

Dica - No molho Alfredo você pode acrescentar camarões pequenos, espaguete de abobrinha ou ervilhas.

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quarta-feira, 25 de julho de 2018

Bolo de abóbora do programa Edu Guedes

Ingredientes
2 xícaras (chá) de abóbora cabotia crua ralada
½ xícara (chá) de óleo de girassol ou óleo de coco
3 ovos caipiras
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de coco ralado flocos grossos sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela
Óleo de girassol e farinha de arroz para untar e polvilhar a forma

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em neve e reserve. 
No liquidificador, bata os demais ingredientes, com exceção do coco e do fermento. 
Coloque a massa na mesma tigela das claras em neve e mexa delicadamente incorporando aos poucos. 
Acrescente o coco e o fermento. 
Leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

Convidada: chef funcional Lidiane Barbosa

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sábado, 21 de julho de 2018

Fondue no pão italiano do Programa É de Casa

Ingredientes
1 (+/- 300 g) pão italiano
1 picado em cubos médios pão francês 
Azeite a gosto 
1 colher sopa manteiga sem sal 
1 caixinha creme de leite 
250 g ralado grosso queijo gouda 
80g picadinho queijo gorgonzola 
ralada a gosto Noz moscada 

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Preparo 
Retire a tampa do pão italiano com uma faca e o miolo com as mãos. 
Corte em cubos médios, coloque em uma assadeira, junte os pães franceses em cubos, regue azeite a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por +/- 10 minutos, ou até ficarem crocantes. 
Retire do forno e reserve. Não desligue o forno. 

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Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga e junte o creme de leite e os queijos em pedaços bem pequenos. 
Em fogo baixo vá mexendo até que derreta completamente. 
Coloque a noz moscada ralada a gosto e misture. Despeje a fondue no pão italiano. Sirva imediatamente. 
Outros acompanhamentos de sua preferência (carne, linguiça, batata, goiabada cascão). 

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quinta-feira, 12 de julho de 2018

Peito de Frango com Vegetais da Cozinha do Bork

Ingredientes
Frango
2 filés de frango
1/2 colher (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de molho de soja (25ml)
1 colher (sopa) de água
1/2 colher (sopa) de colorau (06g)
1 colher (sopa) de mostarda
Azeite a gosto
Pimenta do reino e sal a gosto
1 pitada de açúcar para caramelizar

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Para a Montagem
390 gramas de batatas cozidas al dente
80 gramas de ervilhas congeladas
1 alho laminado
1 cebola cortada em pétalas
Alecrim e tomilho a gosto
Tomate cereja a gosto
Sal e azeite a gosto

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Preparo
Para o Frango
Coloque os files de frango em um recipiente tempere com óleo vegetal, colorau, mostarda, alho, azeite, sal, pimenta do reino, molho de soja e vinho branco. 

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Após esse procedimento, transfira o frango para uma frigideira e deixa dourar. Durante o cozimento, adicione um pouco de açúcar e água.
Depois, retire o frango, coloque em um recipiente e despeje a gordura da frigideira sobre ele.

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Para a Montagem
No mesmo recipiente, coloque a batata cozida, tomate cereja, alho laminado, cebola cortada em pétalas, alecrim e tomilho fresco. 

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Depois, regue com um pouco de azeite e pimenta do reino. 
Após esta etapa, forre o recipiente com um papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 180° C por cerca de 30 minutos. 
Retire do forno e jogue por cima a ervilhas congelada e sirva.

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Pão de banana do programa É de Casa

Ingredientes - Pão de Banana
¼ xícara (chá) de óleo
1 ovo grande
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
2 pitadas de sal
1 pitada de canela em pó
280g banana d'água madura sem casca e cortada em pedaços
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de trigo tradicional
½ colher (sopa) fermento químico em pó

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Modo de Preparo - Pão de Banana
Coloque no liquidificador o óleo, o ovo, o açúcar, o cacau em pó, o sal, a canela e bata bem. 
Adicione as bananas aos poucos e continue batendo por mais ou menos 1 minuto.

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Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo integral, a farinha de trigo tradicional, o fermento e mexa bem por mais ou menos 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea.

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Despeje a massa em uma assadeira (9 cm x 18 cm x 5 cm) untada com óleo e polvilhada com cacau em pó e farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos. 
Retire do forno e sirva com manteiga, requeijão ou geleia.

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Tiramisu do Edu Guedes

Serve 8 porções 
Ingredientes 
2 xícaras (chá) de pó de café 
2 1/2 xícaras (chá) de água 
2 colheres (sopa) de conhaque 

Veja também

Creme 
2 gemas 
1 ovo 
1 xícara (chá) de açúcar 
½ xícara (chá) água 
2 xícaras (chá) de ricota cremosa 

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Montagem 
½ xícara (chá) de chocolate em pó 
180 g de biscoito champanhe 
Faça um café bem forte. 
Depois de frio, adicione o conhaque. 

Veja também

Preparo 
Creme 
Bata na batedeira o ovo e as gemas até ficar bem aerada. 
Paralelamente, ferva a água com o açúcar até ficar em ponto de fio. 
Adicione esta calda diretamente nos ovos. 
Bata até esfriar. 
Misture a ricota mexendo levemente até ficar homogêneo. 

Veja também

Montagem 
Mergulhe o biscoito no café e reserve. 
Monte, intercalando o creme com os biscoitos e o chocolate em pó. 
Deixe na geladeira por 2 horas. 
Sirva em seguida.

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quarta-feira, 11 de julho de 2018

Macarrão com legumes e sardinhas da Cozinha do Bork

Ingredientes
½ berinjela fatiada
½ abobrinha fatiada
½ pimentão vermelho fatiado
½ cenoura fatiada
3 dentes de alho inteiros 
5 xícaras (chá) de penne cozido 
1 lata de sardinha limpa 
Cheiro verde a gosto 

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Preparo 
Coloque em uma frigideira quente os dentes de alho inteiros.
Quando o alho começar a dourar, acrescente a cenoura fatiada, o pimentão vermelho, abobrinha e a berinjela.
Após o cozimento dos legumes, acrescente a sardinha, o macarrão e misture e polvilhe com o cheiro verde.
Sirva a seguir.

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segunda-feira, 9 de julho de 2018

Batatas rústicas do Chef Ravioli

Ingredientes 
1 kg de batata inglesa com casca cozida
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Folhas de tomilho e alecrim a gosto
1 folha de louro
4 dentes de alho inteiros com casca e amassados com o cabo da faca
Pimenta dedo de moça
colher (sopa) de manteiga de garrafa
2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino
Tomates sem sementes cortados grandes
Cebolas cortadas em tamanho grande

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Preparo
Espere a batata amornar e corte-as em formato de barquinhas.
Coloque as batatas em uma tigela, adicione sal, pimenta, azeite, ervas frescas, louro, um alho, pimenta dedo de moça, tomate, cebola.


Mexa bem e distribua em uma assadeira, polvilhe o queijo parmesão ralado fino e manteiga de garrafa.
Leve ao forno a 200°C, até a batata dourar e ficar crocante por fora.
Na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula.
Sirva como acompanhamento ou até mesmo de aperitivo.


TOQUE DO RAVIOLI: As batatas podem ser substituídas por batata doce, abóbora, ou até mesmo fazer um mix de todas.

O Dia Que A Coxinha Virou Ouro!



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