segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Tainha recheada da Palmirinha

Serve 6 porções

Ingredientes
Para a tainha:
Tainha, 1 ½ kg
Limão, 1 unidade
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

Para a farofa:
Margarina, 100 g
Cebola (picada), 1 unidade
Pimentão verde (picado), 1 xícara de chá
Pimentão amarelo (picado), 1 xícara de chá
Azeitonas verdes (picadas), 1 xícara de chá
Salsa (picada), 1 xícara de chá
Cebolinha (picada), 1 xícara de chá
Pimenta dedo-de-moça (sem sementes e picada), 2 unidades
Ovos cozidos (cortados), 2 unidades
Farinha de milho, 4 xícaras de chá
Sal, a gosto
Colorau, a gosto

Para o acompanhamento:
Tomate cereja, 1 caixa
Alho amassado, 4 dentes
Azeite, 20 ml
Orégano, a gosto

Farofa:
Em uma frigideira, adicione a margarina, o alho e a cebola. Refogue. 
Depois, acrescente os pimentões e as azeitonas. Misture. 
Junte o colorau e os ovos cozidos. Em seguida, coloque a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. 
Finalize com o sal, a salsa e a cebolinha. Misture delicadamente e reserve. 

Tainha:
Coloque a tainha em um refratário. Abra a barriga do peixe e limpe. Retire também o olho do peixe. 
Em um recipiente, coloque o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino. 
Despeje este molho no peixe. Deixe marinar por, aproximadamente, 1 hora. 
Em seguida, recheie a tainha com a farofa. 
Feche a barriga com auxílio de palitos de dente um barbante. 
Coloque o azeite por cima da tainha. 
Coloque rodelas de batata em uma assadeira e o peixe, com o molho, por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 30 minutos. 

Acompanhamento:
Em uma frigideira com azeite, coloque o alho amassado e o tomate cereja. Misture. 
Adicione o sal e o orégano. Sirva com a tainha. 




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