Purê de dois queijos do chef Henrique Fogaça, do MasterChef

Ingredientes

130 g de batata
20 g de leite

10 g de manteiga

5 g de queijo gruyère

5 g de queijo meia cura

25 ml de creme de leite

5 g de sal

Preparo

Cozinhe as batatas até racharem. Passe no espremedor. Leve os ingredientes a uma panela com o leite, manteiga e sal e misture até criar um creme homogêneo. Acrescente os queijos e o creme de leite. Bata vigorosamente até dar o ponto de aligot (consistência elástica).