Cordeiro com mel e laranja do Chef Olivier

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

8 costeletas de cordeiro

3 ramos de tomilho

2 dentes de alho

100 ml de vinho branco

3 laranjas

Raspas de limão

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de café de molho soja

Pimenta do reino

4 colheres de sopa de óleo

40 g de manteiga

Modo de preparo:

1. Esprema as laranjas.

2. Em uma travessa, coloque os pedaços das costelas, adicione as raspas de 1 limão, o tomilho, o molho de soja, o sal e a pimenta do reino e deixe marinar durante 10 minutos.

3. Em uma tigela ferva o suco de laranja, com o vinho branco e o mel. Deixe reduzir.

4. Coloque as costeletas para fritar em uma frigideira com óleo e manteiga e os dentes de alho picados.

5. Depois de 2 minutos de cada lado, deglace com o molho de suco de laranja e mel e deixe reduzir.

6. Sirva em seguida.