Sopa de milho, batata, frango e galinsoga por Neide Rigo

Ingredientes

2 dentes de alho bem picados

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 e 1/2 xícara de grãos de milho verde

1 e 1/2 xícara de batata em cubos

2 colheres (sopa) de folhas de coentro

1,5 litro de caldo de frango

1 e 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de folhas de galinsoga

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Coloque numa panela o alho, a cebola e o óleo e leve ao fogo, mexendo, para dourar. Junte o milho, as batatas, o coentro e o caldo.

2Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, até que o milho esteja macio. Junte o frango, a galinsoga, tempere com sal e espere ferver. Se quiser uma sopa mais fluida, junte mais água quente. Na hora de servir, tempere com pimenta-do-reino.