Receitas com pão: cuscuz, bisteca suína e torta de manga da Chef Mariana Pelózio

Ingredientes

Cuscuz

5  pães francês (velho)

1 xícara (chá) de manjericão fresco

½ xícara (chá) de castanha de caju cortada

1 tomate picadinho

1 berinjela picadinha

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

Azeite

Bisteca Suína

1kg de bisteca suína

2 pães amanhecidos assados e batidos no liquidificador

Sal e pimenta do reino

Tortinha de manga 

2 pães velhos assados e triturados

2 colheres (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de manga picadas

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

Preparo

Cuscuz

Coloque o pão para assar com sal e azeite

Em outra assadeira coloque todos os legumes para assar com azeite e sal por cima. 

Triture o pão assado

Misture tudo, acerte o sal e adicione o manjericão e a castanha

Bisteca 

Numa frigideira, sele a bisteca, temperando com sal e pimenta

No liquidificar bata o pão até formar uma farinha. Misture com sal, pimenta e azeite.

Cubra o lombo com essa farofa, leve ao forno coberto de papel alumínio por 50 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe dourar.

Tortinha de manga. 

coloque a manga para cozinhar numa panela com 1 colher de açúcar 

Acrescente o amido e o leite. 

Quando der ponto, desligue. 

Numa tigela misture o pão triturado com a manteiga e o açúcar.

 Abra a massa que se formou numa forminha e leve para assar por aproximadamente 10 minutos. 

Tire do forno, coloque o recheio e sirva!