Ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota | Rita Lobo

Ingredientes:
4 ovos
1 berinjela
1 lata de tomate pelado (com o líquido)
½ cebola
1 dente de alho
¼ de xícara (chá) de azeite
½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
Sal a gosto
½ xícara (chá) de ricota fresca esfarelada (cerca de 80 g)
Folhas de manjericão a gosto para servir

Siga-nos também no Pinterest, Facebook