Bolo de limão VEGANO: Bela recebe GILBERTO GIL e RITA LEE em sua cozinha...

Ingredientes: 

Para o bolo de limão: 

2 xícaras de farinha de trigo branca 

1 xícara de farinha de trigo integral 

1 1/2 xic de açúcar mascavo 

1/2 de xic óleo de coco 

2 col de café de bicarbonato 

1 col de sopa de fermento em pó 

1 1/4 de xic de leite de inhame 

1/3 de xíc de suco de limão 

Raspas de limão para finalizar

Óleo de coco para untar 

Para o creme de cambuci: 

5 cambucis 

1 colher de sopa de agar agar 

300ml de agua ½ xicara de castanha de caju hidratada 

½ xicara de rapadura ralada 

Modo de preparo: 

Para o bolo de limão: Numa tigela grande misture a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. R

Reserve. Em outra tigela, agregue o óleo de coco, a baunilha e o leite de inhame. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa até que fiquem homogêneos. 

Despeje a massa numa forma retangular de 30x40cm, untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido a 160° por 30 minutos. 

Para o creme de cambuci: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa panela e leve ao fogo para ferver por 2 minutos. 

Desligue o fogo e coloque num refratário e leve à geladeira por 2 horas ou até endurecer. 

Coloque o preparo no processador e bata até virar um creme. 

Cubra todo o bolo e finalize com raspas de limão.



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