Carne de sol e cuscuz de milho com feijão verde | Rita Lobo

Ingredientes:
Para o cuscuz de milho:
2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz
2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido
1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm
2 tomates
1 cebola roxa
½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada sem semente
½ colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada
Azeite a gosto
Coentro a gosto

Para a carne de sol:
1 kg de miolo de alcatra (também é encontrado como coração de alcatra ou centro de alcatra)
3 colheres (sopa) de flor do sal (ou sal grosso)
1 colher (chá) de açúcar mascavo
Manteiga de garrafa a gosto

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