Salada de macarrão com abobrinha grelhada e molho de hortelã | Rita Lobo...

Ingredientes: 

Para a massa

500g de orecchiette (ou outra massa curta de granno duro) 

4 abobrinhas italianas 

Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) Azeite (a gosto) Cubos de gelo (para resfriar o macarrão) 

Para o molho: 

1 xícara (chá) de folhas de hortelã 

½ xícara (chá) de azeite 

1 dente de alho 

1 colher (chá) de sal 

Raspas e caldo de 1 limão Tahiti 

Para o queijo temperado: 

400 g de queijo cottage 

1 colher (sopa) de azeite 

Raspas de 1 limão Tahiti 

Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

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