Ingredientes:
Para o molho de tomate:
2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 cebola
1 talo de salsão (½ xícara (chá) picado)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta calabresa
sal a gosto
2 ramos de manjericão
Para o recheio:
400 g de ricota (cerca de 2 xícaras (chá) esfarelada)
3 ovos
2 colheres (sopa) de leite
noz-moscada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para as berinjelas e a montagem:
3 berinjelas
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
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