Molho pesto de manjericão para massas e saladas do Chef Jamie Oliver

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco

50g de amêndoas

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1 dente de alho amassado

Preparo

Separe algumas folhas de manjericão para decorar seu prato, seja com massa ou uma salada.

Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos.

Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar.

Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água.

Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho.

Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.

Pudim rápido de tapioca da Rita Lobo

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de tapioca granulada

1 colher (sopa) de açúcar

Preparo

Coloque o leite com o açúcar numa panela e leve ao fogo médio. Assim que começarem a subir as primeiras bolhas, diminua o fogo e junte a tapioca. Mexa por cerca de 2 minutos, até engrossar e a tapioca ficar transparente.

Transfira o creme ainda quente para 2 potinhos e leve para firmar na geladeira por cerca de 20 minutos. Na hora de servir é só cobrir com doce de abóbora, goiabada ou frutas frescas.

Bolo de coco gelado da Chef Carole Crema

Ingredientes

5 ovos

2 xícaras de açúcar

1 copo de 200ml de leite

1 ½ de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda

2 copos de 200ml de leite condensado

2 copos de 200ml de leite

1 copo de 200ml de leite de coco

100g de coco branco seco ralado

Preparo

Separe as claras da gema;

Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve;

Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha;

Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma;

Depois coloque o açúcar e bata mais;

Por último coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea;

Unte uma forma quadrada e transfira a massa;

Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos;

Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha;

Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”;

Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais;

Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar;

No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais;

Passe cada pedaço no coco ralado;

Embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado!

Rendimento: entre 15 e 18 porções

Tempo de preparo: 1 hora + 8 horas para esfriar