Mousse de chocolate do Chef Buddy Valastro

Rende 6 taças
Ingredientes
2 xícaras (chá) de creme de leite gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 gole de licor de chocolate


Preparo
Bata o creme de leite gelado e o açúcar na batedeira em ponto de chantilly.
Depois acrescente a calda de chocolate, o chocolate em pó coado e o licor.
Misture com muita delicadeza com uma espátula de silicone. Coloque em taças e deixe gelar por umas 2 horas.

Molho pesto de manjericão para massas e saladas do Chef Jamie Oliver

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco

50g de amêndoas

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1 dente de alho amassado

Preparo

Separe algumas folhas de manjericão para decorar seu prato, seja com massa ou uma salada.

Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos.

Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar.

Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água.

Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho.

Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.

Pudim rápido de tapioca da Rita Lobo

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de tapioca granulada

1 colher (sopa) de açúcar

Preparo

Coloque o leite com o açúcar numa panela e leve ao fogo médio. Assim que começarem a subir as primeiras bolhas, diminua o fogo e junte a tapioca. Mexa por cerca de 2 minutos, até engrossar e a tapioca ficar transparente.

Transfira o creme ainda quente para 2 potinhos e leve para firmar na geladeira por cerca de 20 minutos. Na hora de servir é só cobrir com doce de abóbora, goiabada ou frutas frescas.