Bolo de laranja com casca é fácil de fazer-Conteúdo de A Cozinha Caseira de Annabel

Ingredientes

1 laranja orgânica inteira

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 ovos

2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de baunilha

125g de manteiga

Uvas-passas brancas

1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)

Preparo

Corte a laranja com casca em quatro partes, retirando as sementes.

Despeje no processador até não sobrar pedaços grandes.

Misture uma colher de chá de bicarbonato de sódio a 1/2 xícara de água para dissolver e acrescente às laranjas no processador.

Adicione dois ovos, uma xícara de açúcar, duas xícaras de farinha de trigo, uma colher de chá de baunilha e 125g de manteiga macia.

A manteiga não deve estar derretida.

Bata tudo.

Você pode acrescentar passas sultanas ou, se preferir, damascos secos ou cranberries e ainda 1/2 xícara de nozes picadas.

Bata novamente no processador somente para que as passas e nozes se misturem igualmente à massa.

Coloque a massa em uma assadeira e alise a superfície.

Leve ao forno por uma hora a 160ºC.

Bolo de frutas com cobertura de coco-Conteúdo de A Cozinha Caseira de Annabel

Ingredientes

Massa do bolo:

1 xícara (chá) de frutas secas ou cristalizadas

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de xícara (chá) de açúcar

220g de manteiga cortada em cubinhos

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha com fermento

Cobertura de coco:

50g de manteiga cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Preparo

Massa do bolo:

Pique as frutas secas e coloque em uma panela com a água e o bicarbonato de sódio.

Cozinhe até levantar fervura e depois reduza o fogo.

Deixe cozinhar por mais dez minutos ou até a fruta amolecer.

Adicione o açúcar e mexa até dissolvê-lo.

Coloque a manteiga, o ovo, o extrato de baunilha e a farinha.

Depois de mexer, despeje a massa em uma assadeira e coloque no forno a 160º por 40 minutos.

Cobertura de coco:

Na mesma panela em que foi feita a massa, adicione a manteiga e o leite e mexa até a manteiga dissolver.

Apague o fogo e coloque o açúcar mascavo e o coco ralado.

Quando o bolo estiver assado, despeje a cobertura sob a massa e deixe assar por mais dez minutos.

Sorvete caseiro de doce de leite com pistache - Conteúdo de A Cozinha Caseira de Annabel

Ingredientes

2 latas de leite condensado cozido

5 xícaras (chá) de creme de leite resfriado

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Raspas de uma laranja

Raspas de um limão-siciliano

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de pistache ou oleaginosas de sua preferência

Preparo

Misture o creme de leite ao leite condensado cozido e bata com um mixer ou batedeira.

Adicione o extrato de baunilha, as raspas de limão e de laranja e o pistache picado.

Decore com o pistache ou com o outro tipo de castanha escolhida.

Cubra e deixe no congelador por seis horas antes de servir.