Bacalhau ao forno com batatas e azeitonas pretas do Rodrigo Hilbert

Ingredientes

4 filés de abrótea (ou bacalhau)

3 batatas

2 cebolas roxas

Azeitona a gosto

500ml de azeite

Modo de preparo

Dessalgue o peixe, trocando a água quatro ou cinco vezes de um dia para o outro. Ou compre o bacalhau já dessalgado.

Coloque em uma travessa uma camada de batatas descascadas e cortadas em fatias, uma camada com os filés de bacalhau e, por cima, jogue bastante azeite e acrescente as azeitonas pretas.

Leve ao forno.

Descasque a cebola roxa, corte em fatias e refogue com azeite.

Retire o bacalhau quando estiver dourado e jogue a cebola por cima.

Sirva a seguir.

Frango ao molho de vinho do Chef Felipe Cilli - Programa Mulheres

Ingredientes

500 g de peito de frango

1 bandeja de cogumelos

1 ramo de estragão

1 ramo de salsa

1 colher (sopa) de manteiga

Molho

30 g de manteiga

30 g de farinha de trigo

450 ml de caldo de frango

100 ml de vinho branco seco

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de suco de limão siciliano

Sal e pimenta a gosto

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Preparo

Frango

Derreta a manteiga e grelhe os pedaços de frango.

Coloque os cogumelos, refogando um pouco mais.

Tempere com sal e pimenta e reserve fora da panela

Molho

Derreta a manteiga do molho na panela e coloque a farinha, formando um roux

Incorpore aos poucos o caldo de frango, mexendo para não empelotar

Adicione o vinho, o creme em seguida e o suco de limão e ervas

Acerte o sal e pimenta do reino

Sirva com o frango reservado

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Bolo de frutas de Chef Cris Laposy

Receitinha para o café da manha do Natal

Ingredientes

- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo

- 4 ovos inteiros

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 200g de manteiga sem sal derretida

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara de nozes picadas

- 1/2 xícara de frutas cristalizadas

- 1/2 xícara de uva passa

- 3 damascos secos picados

- 6 cerejas picadas

Para a Cobertura

- açúcar de confeiteiro

- 1/4 xícara de frutas cristalizadas

- 1/4 xícara de nozes picadas

- 1/4 xícara de uva passa

-1 damasco picado

- 3 cerejas picadas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.
Em uma tigela coloque a farinha de trigo com o açúcar e o fermento e adicione a manteiga derretida e misture bem.

Em outra tigela coloque os ovos com a essência de baunilha e bata com fuet. Peneire os ovos e adicione a massa.
Coloque as frutas cristalizadas misture tudo e coloque numa forma untada e enfarinhada.

Asse por aproximadamente 45 min
Cobertura: Com o bolo frio, já tirado da forma, coloque uma camada pequena de chocolate derretido e coloque as frutas secas e cristalizadas por cima. Polvilhe com açúcar.