Arroz com Salsinha do Chef Daniel Bork

Ingredientes

½ cebola

2 dentes de alho

1 maço de salsinha com os talos

½ xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de arroz branco cru

Água para cozinhar

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Modo de Preparo

Bata no liquidificador a cebola, o alho, a salsinha e o óleo, até que fique uma mistura homogênea. 

Em uma panela, coloque esta mistura, refogue bem e acrescente o arroz. Complete com a água até dois dedos cobrindo o arroz e deixe cozinhar normalmente.

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Doce de abóbora de coração do Chef Daniel Bork

Ingredientes

1,400 quilo de abóbora seca, descascada e cortada em cubos

1 rama de canela

3 cravos

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de vinagre

850 gramas de açúcar cristal

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Modo de preparo

Leve todos os ingredientes para uma panela e cozinhe por cerca de 4 horas em fogo médio, quando os líquidos diminuírem misture bem até que fique em ponto de brigadeiro. Transfira para uma assadeira untada, espere esfriar e corte no formato desejado, deixe secar por cerca de 1 dia de um lado, e 1 ou 2 dias do outro lado, deixe secar até que forme uma casquinha.

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Maminha ao Molho Especial do chef Daniel Bork

Serve 4 porções
Ingredientes

1 peça de maminha (1kg aproximadamente)

3 cebolas cortadas grosseiramente

½ cenoura picada

½ talo de salsão picado

1 folha de louro

1 lata de tomate pelado picado

1 lata de cerveja escura

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Para Acompanhar:

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola picada

1 ramo de folhas de alecrim picadas

1 xícara (chá) de arroz branco

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Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque as cebolas cortadas grosseiramente. Coloque um pouco de sal, azeite e deixe pegar no fundo da panela para dourar e criar uma crosta saborosa. 
Acrescente a coura, o salsão e a folha de louro. 
Adicione a carne temperada com o sal e apimenta do reino, coloque o tomate pelado e a cerveja escura e tampe. 
Após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 35 minutos.

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Para o Acompanhamento; em uma panela refogue a manteiga e coloque a cebola, as folhas de alecrim e frite ligeiramente até dourar a manteiga. Acrescente o arroz, refogue por cerca de 1 minuto e adicione água fervente. Tampe e sirva acompanhando a maminha.

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