Mousse de morango com chocolate por Tatiane Batista Cordeiro - Cake designer

Ingredientes para o recheio:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

3 saquinhos de suco em pó

Modo de Preparo: 

Bata tudo no liquidificador.

Ingredientes para montar:

2 caixas de morangos

250ml de chantilly batido

Ingredientes para a cobertura:

250g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

 Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até amolecer. Depois acrescente o creme de leite e misture.

Montagem: 

Numa taça coloque mousse, ganache e morangos. Vá intercalando os preparos até chegar no topo. Finalize com chantilly, morangos e raspas de chocolate.

Cocada alemã do Chef Julio Cruz

Ingredientes

8 clara de ovos

1 xícara e meia (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Coloque em uma panela as claras e o açúcar e cozinhe sem parar de mexer na panela por 10 minutos. Tire a panela do fogo, coloque a farinha de uma só vez e misture. Coloque o coco aos poucos e misture até que fique uma mistura homogênea. 

Em um saco de confeitar, coloque pequenas porções em uma assadeira untada com margarina. 

Leve aso forno quente (160º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Dica importante: Após terminar a massa coloque para assar de imediato, do contrário, o coco ira hidratar em demasia e sua cocadinha poderá ficar dura, perdendo a característica de umidade.

Bolo de iogurte com especiarias do programa Cozinha Prática com Rita Lobo

Ingredientes

1 xícara (chá) de iogurte caseiro

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2/3 de xícara (chá) de óleo de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (chá) de canela em pó

3 colheres (chá) de gengibre em pó

3 bagas de cardamomo

1 pitada de noz-moscada ralada na hora

1 pitada de cravo em pó

manteiga para untar a forma

açúcar refinado e canela a gosto para polvilhar a forma

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Misture um pouco de açúcar refinado com canela, polvilhe a fôrma e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador - se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o iogurte, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo em pó. Com uma faquinha, corte a ponta das bagas de cardamomo, retire as sementes e junte aos ingredientes. Bata por cerca de 3 minutos até ficar liso e transfira para uma tigela grande.

Adicione 1 xícara (chá) de farinha por vez, passando pela peneira, e misture delicadamente com o batedor de arame para incorporar. Por último misture o fermento.

Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito: se sair limpo é sinal que está pronto; caso contrário deixe assar por mais alguns minutos.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformar. Sirva a seguir.