Biscoito de queijo cheddar do chef Gordon Ramsay

Ingredientes

375g de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo cheddar ralado

600ml de creme de leite

30g de manteiga derretida

Modo de preparo

Para começar, passe a farinha de trigo pela peneira.

Adicione o fermento em pó e peneire os dois em um tigela.

Acrescente sal, pimenta-do-reino e o queijo cheddar ralado.

Misture os ingredientes secos e faça um buraco no meio.

Despeje o creme de leite nesse centro e misture com uma colhe de pau.

Espalhe farinha sobre a bancada e trabalhe a massa durante alguns segundos.

Não pode ser demais, pois o biscoito não cresce.

Abra a massa com dois centímetros de altura e corte biscoitos redondos de quatro centímetros.

Arrume-os bem separados em uma assadeira forrada e deixe que descansem por cerca de dez minutos.

Pincele cada biscoito com manteiga derretida e asse por proximadamente 30 minutos em um forno preaquecido a 160ºC.

Quando os biscoitos tiverem crescido bem e estiverem dourados, retire-os do forno.

Eles podem ser servidos quentes ou frios.

Homus de beterraba caseiro do chef Gordon Ramsay

Veja como é fácil preparar essa pastinha árabe de grão-de-bico diferente

Ingredientes

400g de grão-de-bico

450g de beterraba

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho picados

Sementes de cominho (para finalizar)

Sementes de gergelim (para finalizar)

Pão turco e rabanetes (opcional, para servir)

Modo de preparo

Coloque beterraba, grão-de-bico, alho, tahine e suco de limão no processador de alimentos e misture até formar uma pasta grossa.

Vá adicionando lentamente o óleo através do tubo de alimentação até a mistura ficar espessa e lisa.

Para finalizar, despeje o suco de uma metade de limão e misture novamente.

Tempere ainda com sementes de cominho e gergelim e sirva com pão turco e rabanetes, se desejar.

Semifreddo de chocolate e pistache do chef Gordon Ramsay

Bolo italiano cremoso tipo sorvete é fácil e ideal para servir em festas

Ingredientes

Manteiga

75g de açúcar mascavo

4 ovos

250g de chocolate escuro finamente picado

450ml de creme de leite

50g de pistaches picados

Fava de baunilha

Modo de preparo

Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela sobre banho-maria para derreter. Depois de derretido, deixe esfriar um pouco.

Em outra tigela, abra quatro ovos, adicione o açúcar e bata.

Em um terceiro recepiente, bata o creme de leite para que fique cremoso.

Adicione as sementes de uma fava de baunilha.

Acrescente a mistura de chocolate aos ovos batidos até obter uma ganache de chocolate bem encorpada.

Em seguida, coloque o creme batido e misture bem. Coloque os pistaches.

Despeje a mistura em uma forma, assentando a superfície com uma colher.

Cubra com plástico e deixe no congelador durante três horas.

Para servir, retire o plástico, desenforme e polvilhe chocolate ralado por cima.