Arroz com abacaxi e amêndoas torradas do programa Diário do Olivier

Ingredientes

400g de arroz cozido

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol

100g de abacaxi picado

3 colheres (sopa) de amêndoa torrada

1 Pimenta dedo-de-moça

2 dentes de alho

½ ramo de coentro fresco

Modo de preparo

Refogue o alho e a pimenta dedo-de-moça picada no óleo sem deixar dourar.

Coloque o abacaxi, frite um pouco, acrescente o sal e deixe cozinhar em fogo baixo.

Acrescente as amêndoas torradas e mexa até dourar.

Misture o arroz cozido e sirva com o porco agridoce.