Pissaladière de linguiça, tomate e azeitona do programa A Cozinha Caseira de Annabel

Torta aberta francesa de massa crocante perfeita para refeições ao ar livre

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

2/3 xícara (chá) de água morna

1/3 xícara (chá) de azeite

Cobertura:

4 cebolas roxas grandes

2 dentes de alho

1 pimenta vermelha

Tomilho a gosto

1/4 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeitonas

Tomate-cereja

Linguiça a gosto

Massa: 

Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela e misture tudo.

Acrescente a água morna misturada ao azeite.

Se a massa estiver úmida demais, adicione um pouco mais de farinha para não ficar grudenta.

Não é preciso sovar a massa, basta formar uma bola no recipiente.

Cubra a massa e deixe na geladeira por 30 minutos.

Cobertura:

Primeiro, corte as cebolas em fatias finas.

Pique o alho e a pimenta vermelha.

Adicione um bocado de tomilho, sal e o azeite.

Refogue lentamente sobre fogo baixo por 20 minutos.

Retire as sementes do tomate-cereja e os caroços das azeitonas, usando a parte chata da faca e rolando a azeitona.

Pegue a massa que estava na geladeira e a abra em uma assadeira forrada.

Enrole as pontas da massa para criar uma borda.

Deposite o refogado das cebolas sobre a massa e acrescente os tomates.

Retira a linguiça de sua pele e espalhe a carne por cima da torta.

Acrescente um pouco mais de tomilho e as azeitonas.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Leve ao forno a 220ºC por cerca de 30 minutos.