Salada light com iogurte, mel e pão sírio por Leonardo Tavares, da Universidade Anhembi Morumbi

Serve 4 porções

Ingredientes

1/3 de maço de alface roxa 

1/3 de maço de alface americana 

1/3 de maço de alface frissé 

1/3 de maço de miniagrião 

200 g de pepino Japonês 

200 g de tomate cereja 

Molho 

100 g de limão siciliano 

1/4 de março de hortelã fresco 

40 ml de iogurte desnatado 

100 g de queijo fresco 

40 ml de azeite extravirgem 

Sal refinado a gosto 

20 g de mel 

Croûton de pão sírio 

20 ml azeite virgem 

3 pães sírio

Preparo

Higienizar e reservar as hortaliças em ambiente fresco. Cortar o pepino em rodelas pequenas (reservar). Cortar o tomate cereja em pétalas. (reservar). Cortar o queijo em cubos grandes e reservar

Para o molho

Em uma tigela misturar o iogurte, metade do azeite, mel, limão, hortelã picado de maneira rústica e sal. (reservar)

Para as torradas de pão sírio

Cortar o pão sírio em triângulos pequenos e levar para assar em forno preaquecido a 160 graus. Quando estiver crocante retirar do forno e reservar.

Finalização

Em uma tigela envolver as hortaliças com o molho em uma proporção de 10 ml de molho para 30 gramas de salada.

Colocar as folhas no recipiente que será feito a montagem da salada e dispor as torradas de pão sírio e o queijo sobre a salada.

Finalizar com o restante do azeite e raspas de limão siciliano.