Ingredientes
250 gramas de tapioca em farinha granulada
300 gramas de queijo coalho (ou de coalho)
500 mililitros de leite quente
8 gramas de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar no momento de desenformar) e cubra com papel filme.
Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
Corte em cubos e frite por imersão a 170 ºC, até dourar.
Sirva com molho de pimenta agridoce.
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